CZEKOLADOWA KOSTKA Z ORZECHAMI I SUSZONYMI WIŚNIAMI

Ciasto jest mega czekoladowe, pełne orzechów laskowych i suszonej wiśni, polana polewą czekoladową i ozdobiona serduszkami z marcepanu. Idealny słodki prezent dla najbliższej osoby :)

Składniki:

• 225g gorzkiej czekolady 70%
• 150g masła
• 300g brązowego  drobnego cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 125g mąki pszennej
• szczypta soli
• 125g suszonych wiśni (zamiennie można użyć  żurawinę lub rodzynki)
• 150g orzechów laskowych

Polewa czekoladowa:

• 200g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• 75g masła

Śmietankę czekoladę i masło,  umieszczamy w misce ustawionej  nad garnkiem z wrzącą wodą,  całość mieszamy aż do chwili kiedy składniki się ze sobą połączą, następnie  polewę studzimy i używamy kiedy nieco zgęstnieje

Dodatkowo na serduszka:

• marcepan + czerwony barwnik
  

Marcepan zagniatamy z barwnikiem , ja użyłam barwnika w proszku. Następnie formujemy serduszka.

  

Wykonanie:

• orzechy układamy na blaszce i prażymy je około 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC, ułatwi to nam to ściągnięcie skórki, następnie  siekamy je, odstawiamy
• czekoladę i masło roztapiamy w kąpiel wodnej, odstawiamy do lekkiego ostygnięcia
• jajka i cukier ucieramy na jasną masę, dodajemy roztopioną czekoladę z masłem oraz ekstrakt wanilii, miksujemy do połączenia składników
• do masy dodajemy przesianą mąkę, szczyptę soli , posiekane orzechy oraz wiśnie, mieszamy
• ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia ja użyłam 21x27 cm, pieczemy około 35 minut w 180ºC, gotowe odstawiamy do ostudzenia
• zimne ciasto, smarujemy polewą czekoladową a następnie kroimy je w kostkę i ozdabiamy serduszkami marcepanowymi.

Źródło: Książka A.Rigg  „ Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”