CIASTO KOKOSOWE Z MLECZKIEM KOKOSOWYM

Ciasto z serii  szybkie, łatwe i pyszne, a co najważniejsze delikatne i kokosowe, gorąco polecam nie tylko wielbicielom kokosu :)
 

Składniki:

• 250 g miękkiego masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka mleka kokosowego 

Dodatkowo:

• cukier puder około 1 szklanki
• mleko +/- 2 łyżki
• sok z cytryny 1 łyżka
• kokos do posypania ciasta

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą czyli cukier puder, mleko oraz sok cytrynowy aż uzyskamy lukier ,który  nie będzie zbyt gęsty.

Wykonanie:

• masło ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym na jasną masę,  następnie dodajemy po  kolei jajka nie przerywając miksowania
• do masy dodajemy  pozostałe składnik  tj. mąkę wymieszaną z  proszkiem do pieczenia i sodą oraz mleko kokosowe i kokos, całość dokładnie  mieszamy lub miksujemy na niskich obrotach
• ciasto przekładamy do formy moja 21x27cm,  wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia
• pieczemy około 60 minut +/- w 160-170ºC do suchego patyczka
• zimne ciasto lukrujemy , a następnie posypujemy kokosem i gotowe:)

 

Źródło: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2009/06/Lekkie-ciasto-z-mleczkiem-kokosowym.html