CIASTO CZEKOLADOWO-MARCHEWKOWE

Pyszne i aromatyczne ciasto czekoladowo marchewkowe z dodatkiem orzechów, rodzynek, koksu i  imbiru  dla mnie rewelacja  , gorąco polecam :)

Składniki:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki  posiekanych orzechów włoskich
• ½ szklanki rodzynek
• ⅓ szklanki wiórków kokosowych
• ⅓ szklanki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• ⅓ łyżeczki suszonego imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 150g gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• ¾ szklanki brązowego cukru
• ½ szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki startej marchewki (300g) 

Polewa:

• 2 szklanki cukru pudru
• 60g masła w temperaturze pokojowej
• ¼ szklanki mleka
• ⅓ szklanki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Aby uzyskać polewę ,wszystkie składniki czyli cukier puder, masło, mleko, kakao oraz ekstrakt wanilii ucieramy na gładka masę i gotowe, rozsmarowujemy ją na zimnym cieście,  polewa nie  należy do płynnych

Wykonanie:

• w jednej misce mieszamy ze sobą mąkę, orzechy włoskie, rodzynki, wiórki kokosowe, kakao, cynamon, imbir, proszek do pieczenia, sodę  i sól, odstawiamy
• czekoladę rozpuszczamy np. w  kuchence mikrofalowej, odstawiamy do ostudzenia
• w drugim naczyniu jajka, cukier oraz olej ubijamy na kremową masę, następnie dodajemy partiami suche składniki, roztopioną czekoladę oraz marchewkę, całość dokładnie mieszamy, przekładamy do formy ( 33x23) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 50 minut w  piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowe studzimy, zimne ciasto smarujemy polewą

Źródło: Książka  E.Bailey „ Czekolada”