KEKS

Przepis ten gości u mnie w domu już od dawna i jest idealny , pyszny , miękki i  pełny suszonych owoców, gorąco polecam :)

   Składniki:

• 100g sułtanek
• 75g koryntek
• 150ml ciemnego rumu
• 210g miękkiego masła
• 150g drobnego cukru
• 4 jajka
• 300g mąki pszennej
• 15g proszku do pieczenia
• 65g suszonych moreli
• 65g suszonej papai
• 125g żurawiny  lub ulubionych innych suszonych owoców

Wykonanie:

• dzień wcześniej zalewamy rodzynki rumem
• masło ucieramy z cukrem na jasny krem, następnie dodajemy jajka po kolei miksując po każdym dodaniu, do połączenia składników
• do masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy następnie dodajemy posiekane suszone owoce oraz namoczone rodzynki wraz z rumem, całość dokładnie mieszamy
• ciasto przekładamy do keksówki ( 28cm/30cm) wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą
• pierwsze 20 minut pieczemy w temperaturze 160ºC, następnie podwyższamy temperaturę do 175 ºC i pieczemy jeszcze 35-40 minut
• gotowy keks studzimy i dopiero zimne posypujemy cukrem pudrem

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/keks-angielski