MAŁE PTYSIE Z NADZIENIEM WANILIOWO-ŚMIETANOWYM

I jak tu nie kochać ptysi, mała przyjemność która   idealnie pasują na każda okazję, lekkie ptysiowe ciasto i śmietanowo waniliowy krem, pycha :D Z podanej ilości wychodzi spora micha małych ptysi, gorąco polecam:)

Składniki na ptysie:

• 100g masła
• 250ml wody
• szczypta soli
• 200g mąki pszennej
• 5 jajek

Składniki na nadzienie:

• 500ml śmietanki kremówki
• ziarenek z  ½ laski wanilii
• 2 łyżki cukru pudru
• śmietan fix ( można dodać ale nie  jest to konieczność)
• cukier puder do posypania gotowych ptysi

Wykonanie:

• masło, wodę i sól dodajemy do garnka i doprowadzamy do wrzenia
• następnie  zmniejszamy temperaturę i szybikiem ruchem dodajemy mąkę ,  energicznie mieszamy, aż uzyskamy  gładkie ciasto które będzie odchodziło od brzegów garnka,  gotowe odstawiamy na 10 minut do przestudzenia
• do przestudzonego ciasta dodajemy po kolei jajka  nie przerywają miksowania , ciasto powinno być miękkie o jednolitej konsystencji
• na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  formujemy za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki niewielkie ptysie, zachowując spore odstępy gdyż w czasie pieczenia znacznie urosną
• pieczemy je około  20 minut w temperaturze 200ºC, ważne nie wolno otwierać piekarnika  przed upływem 15 minut bo  ptysie opadną
• gotowe studzimy,
• zimne nadziewamy kremem z bitej śmietany, ja użyłam rękawa cukierniczego z podłużną końcówką, ale można też je przeciąć na pół i napełnić   bitą śmietaną, gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe10812.html