Składniki:
Beza:
- 6 białek
- szczypta soli
- 250g cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
Nadzienie:
- 200ml schłodzonej śmietanki kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny
- około 250g świeżych jagód
Śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem, pod koniec dodajemy
sok z cytryny oraz skórkę cytrynową, schładzamy w lodówce. Najlepiej
przygotować krem kiedy beza się piecze.
Wykonanie bezy:
- białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując, na sam koniec do ubitych białek dodajemy sok z cytryny oraz startą skórkę , całość delikatnie mieszamy
- dużą blaszkę, taką z piekarnika ( +/- 38x25) ,wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie ją natłuszczamy , następnie wykładamy masę bezową, wyrównując jej wierzch,
- pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do170ºC, po tym czasie wyjmujemy bezę z piekarnika i zostawiamy na 10 minut do wystudzenia
- następnie bezę przekładamy na ręcznik posypany cukrem pudrem ( wierzchem do dołu, papier ma być u góry) i ściągamy delikatnie papier,
- wierzch zimnej bezy ,smarujemy kremem śmietanowym , pozostawiając na około po 2cm marginesu , posypujemy jagodami, delikatnie rolujemy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Źródło: Książka C.Bardi „Ciasta”
Pycha :-) uwielbiam rolady :-) a Twoja wygląda smakowicie :-)
OdpowiedzUsuńbardzo dziękuję i gorąco polecam :)
UsuńWygląda niebiańsko, delikatnie, jak chmurka :)
OdpowiedzUsuńdziękuję, dziękuję :)
UsuńIdealna :) Boję się zwijać zwykłej, biszkoptowej rolady. Bezowa to już w ogóle pozostanie chyba na zawsze poza moim zasięgiem :))
OdpowiedzUsuńteż się jej bałam i długo do niej dojrzewałam ale warto zaryzykować, nawet gdyby nie udało Ci się jej zrolować (w co wątpię) to zawszę można ją pokroić na kwadraty i przełożyć ją kremem :) gorąco pozdrawiam :)
UsuńPiękna !
OdpowiedzUsuńbardzo dziękuję :D
UsuńPrześlicznie, delikatnie wygląda <3
OdpowiedzUsuńCukrowa Wróżko zachęcam i polecam :D
Usuńgolden goose
OdpowiedzUsuńpaul george
supreme hoodie
moncler
jordan 11
stephen curry shoes
pg 1
hermes handbags
curry 7 sour patch
goyard handbags
pop over to this web-site m2j53e9i74 louis vuitton replica handbags replica bags and shoes a7q78d2n08 replica bags and shoes replica hermes bag f6h43h3f89 replica bags hong kong Source t4w81a1o80 aaa replica bags replica bags new york
OdpowiedzUsuń