CIASTO KUKUŁKA

Trochę zabawy przy przygotowaniu tego ciasta jest  ale warto pokusić się i je przygotować, pyszne biszkoptowe ciasto, z kremem śmietanowym  i  ponczem czekoladowo - procentowym, pychota, gorąco polecam:)

Składniki: 

Biszkopt ciemny:

• 6 jajek ( osobno białka i żółtka)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka kakao  

Biszkopt jasny:

• 4  jajka (osobno białka i żółtka)
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem śmietanowy:

• 2 śmietany 30% ( 0,5 l każda) ( ja na drugi raz użyję więcej śmietany, według mnie z tej ilości było trochę za mało kremu)
• cukier puder 2-3 łyżki na 0,5l śmietany
• 8 łyżeczek żelatyny + gorąca woda

Poncz:

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej + szklanka gorącej wody
• 100g czekolady gorzkiej
• 100g czekolady mlecznej
• 3 łyżki cukru
• 3 kieliszki czystej wódki

Dodatkowo na polewę:

• 100g czekolady mlecznej
• 100g czekolady gorzkiej

Wykonanie:

Biszkopt ciemny:

• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania partiami dodajemy cukier , następnie żółtka,
• na koniec do masy jajecznej dodajemy wymieszane ze sobą pozostałe składniki( mąki ,kakao i proszek do pieczenia) całość delikatnie mieszamy i przekładamy do formy (38x22cm) wyłożonej papierem dopieczenia
• pieczemy 25-30 minut w temperaturze 175°C
• ostudzony biszkopt przekrawamy na dwie części

Biszkopt jasny:

• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania partiami dodajemy cukier , następnie żółtka,
• na koniec do masy jajecznej dodajemy wymieszane ze sobą pozostałe składniki( mąki i proszek do pieczenia) całość delikatnie mieszamy i przekładamy do formy (38x22cm) wyłożonej papierem dopieczenia
•  pieczemy 25-30 minut w temperaturze 175°C
• ostudzony biszkopt kroimy w kostkę ( wielkość orzecha włoskiego)

Krem śmietanowy:

• krem robimy dwa razy
• 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w ⅓ szklanki gorącej wody,
• następnie śmietanę 0,5l  ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem i łączymy ją z wystudzoną żelatyną, całość  dokładnie mieszamy i od razu przekładamy na ciemny biszkopt
• drugą część kremu przygotowujemy tak samo

Poncz:

• kawę rozpuszczamy w szklance gorące wody
• napar kawowy przelewamy do garnka, dodajemy połamane czekolady oraz cukier, podgrzewamy , kiedy czekolady i cukier się rozpuszczą ściągamy z gazu , gotowy poncz studzimy, do zimnego dodajemy wódkę, mieszamy.

Wykonanie kolejność:

•  na ciemny biszkopt wykładamy połowę kremu śmietanowego
• układamy na nim gęsto ( jeden obok drugiego)  kwadraciki  jasnego biszkoptu, które dokładnie ale stopniowo polewamy naszym ponczem( biszkopt wchłonie cały płyn)
• naponczowane kwadraciki biszkoptowe przykrywamy drugą porcją kremu który przygotowujemy tak samo jak pierwszy, następnie przykrywamy drugą częścią ciemnego biszkoptu
• wierzch ciasta polewamy roztopioną czekoladą, schładzamy w lodówce i gotowe

Źródło: http://kulinarnyprzepis.pl/ciasto-kukulka/