PIERNIK Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

Pysznym i aromatyczny piernik, przełożony domową konfiturą śliwkową ,całość oblana polewą czekoladową , a wierzch udekorowany orzechami włoskimi z tegorocznego zbioru, czy trzeba coś więcej pisać aby zachęcić do upieczenia tego piernika :P Gorąco polecam :)

 Składniki:

• 3 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże łyżki  ciemnego kakao
• 4 łyżeczki przyprawy do pierników
• 250g miękkiego masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 7 jajek
• 350g płynnego miodu
• 100ml mleka
• 6 czubatych łyżek kwaśnej śmietany 18%
• około ¾ szklanki posiekanych orzechów np. włoskich

Dodatkowo:

• 300g powideł śliwkowych x2
• 150g gorzkiej czekolady
• 10 łyżek kremówki
• orzechy  np. włoskie do ozdoby wierzchu piernika

 Śmietankę kremówkę zagotowujemy, ściągamy z gazu i dodajemy do niej połamaną czekoladę, mieszamy aż czekolada się rozpuści i uzyskamy gęstą polewę.

Wykonanie:

• do miski dodajemy  mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do pierników, mieszamy i odstawiamy
• w drugim naczyniu miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując
• następnie do masy dodajemy miód, mleko i śmietanę, miksujemy , kiedy składniki się połączą dodajmy wymieszane suche składniki dalej miksujemy, aż uzyskamy gładką masę, na  koniec dojemy posiekane orzechy, mieszamy
• ciasto przekładamy do formy, wyłożonej papierem do pieczenia ( ja piekłam ciasto z połowy składników i użyłam tortownicę 24cm, jeżeli będziecie piekli z całości to sugerowana  w  przepisie forma to keksówka 12x35cm)
• pieczemy  około 60 minut w piekarniku nagrzanym do  180°C do suchego patyczka.
• gotowe ciasto studzimy, następnie przekrawamy je na pół i smarujemy podgrzaną wcześniej konfiturą, piernik przykrywamy i dekorujemy polewą i np. posiekanymi orzechami.

Źródło: Ulotka E.Leclerc