KRAJANKA PIERNIKOWA CHOINKI

Składniki ( forma 30x40cm):

• 200g masła
• 150g cukru
• 16g cukru waniliowego (małe opakowanie)
• szczypta soli
• 4 jajka
• 200g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 40g ciemnego gorzkiego kakao
• 3 łyżki mleka
• garść posiekanych orzechów ( dodałam dodatkowo)

Dodatkowo:

• 1 białko
• 1 do 1 ½ szklanki cukru pudru
• barwnik zielony w proszku
• kolorowe groszki do ozdoby choinek

Do białka dodajemy 1 do 1 ½ szklanki cukru pudru  mieszamy, aż pozbędziemy się grudek. Dodajemy barwnik zielony, mieszamy. Lukier powinien być gęsty na tyle żeby móc nim rysować wzorki ( jeżeli będzie za gęsty dodajemy odrobinę wody, jeżeli zbyt rzadki dodajemy trochę cukru pudru). Ja lukier przełożyłam do woreczka strunowego i odcięłam róg, w taki sposób zdobiłam piernikowe choinki.

Wykonanie:

• masło ucieramy na gładką masę, partiami dodajemy cukier, cukier waniliowy i sól, miksujemy aż powstanie jednolita masa
• stopniowo  dodajemy po 1  jajku ,miksując po każdym dodaniu
• następnie mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do pierników , kakao oraz posiekanymi  orzechami, po czym dodajemy mieszankę do masy w 2 porcjach na zmianę z mlekiem, miksując na średnich obrotach
• ciasto wkładamy do formy ( 30x40cm)wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do180°C 15-20 minut
• zimną krajankę kroimy na trójkąty i ozdabiamy zielonym lukrem oraz kolorową posypką

Źródło: Książka ” Czekoladowe ciasta”