PUSZYSTY PIERNIK

Składniki ( keksówka 31x10cm):

• 2 jajka ( osobno białka i żółtka)
• szczypta soli
• ⅔ szklanki drobnego cukru
• ⅔ szklanki płynnego miodu
• ⅔ szklanki zaparzonej kawy
• ½ szklanki oleju np. rzepakowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy do pierników

Dodatkowo:

• około 1 szklanki bakalii (ja użyłam żurawinę, rodzynki i orzechy laskowe firmy Helio)
• polewa czekoladowa Helio

Wykonanie:

• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, odstawiamy
• w drugiej misce żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy płynny miód, gorącą kawę ( dałam ciepłą choć autorka piesze żeby dodać gorącą , nie chciałam ryzykować  ) oraz olej, miksujemy do połączenia się składników
• do płynnej masy dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą oraz przyprawą do pierników, miksujemy, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy
• na koniec do ciasta wsypujemy bakalie
• ciasto przekładamy do dużej keksówki (moja miała 31x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy około  50 minut , do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 190°C
• gotowy piernik studzimy , polewamy gotową polewą czekoladową ( ja użyłam polewę  mleczną firmy Helio) i posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi.

Źródło: http://www.mniammniam.com/Puszysty_piernik-2273p.html