PROSTY KEKS IV

Składniki (12x26cm):

• ¾ szklanki wody
• 1 ½ szklanki drobnego cukru
• 2 opakowania (2x16g) cukru wanilinowego ( dałam domowy cukier waniliowy)
• 250g margaryny lub masła
• 2 ½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku d pieczenia
• 4 średnie jajka (osobno białka i żółtka)
• około 1 szklanki bakalii np. z firmy Helio + ¼ szklanki mąki ziemniaczanej do obtoczenia bakalii
• dodatkowo cukier puder do obsypania keksu

Wykonanie:

• wodę zagotowujemy razem z cukrami, gdy cukier się roztopi, dodajemy margarynę/masło i mieszamy aż do jej rozpuszczenia, odstawiamy do wystygnięcia
• do przestudzonego płynu dodajemy przesianą mąkę , proszek do pieczenia oraz żółtka, miksujemy
• do masy dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszamy, na koniec dodajemy bakalie obtoczone wcześniej w mące ziemniaczanej, mieszamy
• ciasto przekładamy do 2 małych keksówek ( 12x26cm ) wyłożonych papierem do pieczenia, pieczemy około 50-60 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180ºC
• gotowy keks studzimy i dopiero zimny posypujemy cukrem pudrem.

Źródło: http://www.swiatciasta.pl/2011/03/keks.html