KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

 

Składniki ( forma 20x33cm):

Kruche ciasto:

• 2½ szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek (białka odstawiamy do piany)
• 250g zimnego masła/margaryny
• szczypta soli
  

Pianka budyniowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka drobnego cukru
• 16g cukru waniliowego/wanilinowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)
• ½ szklanki oleju np. rzepakowego
  

Dodatkowo:

• około 400g truskawek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Ciasto:

• wszystkie składniki dodajemy do miski i szybko zagniatamy ciasto , jeżeli będzie zbyt sypkie można dodać 2 łyżki wody. Ciasto dzielimy na dwie części po 60% i 40%, formujemy 2 kulki, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc
• blaszkę 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia , następnie na tarce o grubych oczkach ścieramy większą kulkę ciasta, które wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20 minut , po tym czasie blaszkę z ciastem wyciągamy z piekarnika i odkładamy ,aż ciasto wystygnie
  

Pianka budyniowa:

• kiedy podpieczone ciasto się studzi przygotowujemy pianę budyniową
• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
• do ubitej piany dodajemy łyżka po łyżce cukier i cukier waniliowy, następnie wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując
• na koniec do masy delikatnie nie przerywając miksowania wlewamy olej

Wykonanie:

• na ostudzone ciasto wykładamy pianę budyniową, na której układamy truskawki, a na nie  ścieramy na tarce  o grubych oczkach pozostałą część ciasta
• cisto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy około 30-40 minut
• gotowe ciasto studzimy, zimne można posypać cukrem pudrem.

Źródło: http://wielkiezarcie.com/przepisy/ciasto-z-truskawkami-rabarbarem-i-budyniowa-pianka-30084312