BABKA PIERNIKOWA

Bardzo smaczna i łatwa w wykonaniu babka korzenna / piernikowa , przepis znalazłam parę lat temu  na jednym z opakowań przyprawy do pierników i zawsze do niego wracam w okresie jesienno-zimowym. Gorąco polecam:)

Składniki:

• 100g miękkiej margaryny
• ¾ szklanki cukru
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 100g płynnego miodu
• 1 łyżka zimnej wody
• ½ szklanki kwaśniej śmietany
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 40g domowej przyprawy  do pierników( 1 opakowanie )
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• dodatkowo można dodać orzechy, suszone owoce itp

Wykonanie:

• białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli, odstawiamy
• margarynę ucieramy z cukrem, następnie dodajemy pozostałe składniki czyli żółtka, płynny miód, 1 łyżkę zimnej wody, śmietanę, przesianą mąkę, kakao oraz sodę, całość miksujemy, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą,  do ciasta można dodać  oprószone mąką owoce suszone , bakalie itp
• na koniec  do ciasta dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy
• gotowe ciasto przekładamy do formy keksowej (długość około 25cm) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 50-60minut w piekarniku nagrzanym do 160-170ºC

Źródło: Opakowanie przyprawy do piernika Dr. Oetker