ŚWIĄTECZNA ROLADA CZEKOLADOWA

Bardzo prosta i pyszna rolada z nadzieniem śmietanowo- orzechowym w wersji świątecznej,  ciasto jest puszyste ,a krem delikatny śmietanowy z orzechami , zachęcam i polecam nie tylko na święta :)

 

 Składniki:

• 4 duże jajka ( podzielone na żółtka i białka)
• ½   szklanki  drobnego cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki ekstraktu wanilii
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Nadzienie:

• ¾ szklanki śmietanki 36%
• ½ szklanki prażonych  i posiekanych orzechów laskowych

Polewa ( nie koniecznie):

• 200g gorzkiej/mlecznej czekolady , można pół na pół według uznania
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 5 łyżek gorącej wody

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia ciasta

 Wykonanie:

Nadzienie:

• zimną śmietanę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy do niej posiekane orzechy, całość delikatnie mieszamy

 Ciasto:

• żółtka ubijamy z cukrami, aż powstanie kremowa masa,
• do masy dodajemy teraz przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, miksujemy
• ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno i dodajemy ją ciasta, całość delikatnie mieszamy
• ciasto przekładamy do formy (23x33cm) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do180ºC
• ciepłe ciasto przekładamy na wilgotny ręcznik, posypany cukrem pudrem, ściągamy papier i zwijamy ciasto w roladę, odstawiamy do ostygnięcia
• zimne ciasto staramy się delikatnie rozwinąć i smarujemy je  śmietanowo-orzechowym kremem, zachowując margines 2,5 cm, ponownie rolujemy, następnie roladę  smarujemy polewą czekoladową* a gdy polewa zastygnie posypujemy cukrem pudrem.

* powiem tak przepis na polewę którą podałam jest taki jak w książce, jednak minusem jej jest to, że bardzo się łamie i kruszy podczas krojenia co uniemożliwia ładne podanie rolady, więc nie koniecznie polecam akurat tą polewę najlepiej zastąpić ją inną lub tylko oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Książka C.Bardi "Ciasta"