PĄCZKI PO GRECKU LOUKOUMADES

Bardzo byłam ciekawa ich smaku i powiem Wam, że naprawdę warte są  usmażenia tym bardziej, że  z  tego co doczytałam są" jednymi z najbardziej poszukiwanych greckich „towarów ulicznych” ". Pączki są pulchne, ładnie wyrastają, świetnie smakują z miodem ,sezamem i cynamonem, a z podanej ilości wychodzi duża micha, ciekawa alternatywa  dla naszych polskich tradycyjnych pączków, gorąco polecam :)

Składniki:

• 85g świeżych drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 450ml mleka
• 6 łyżek cukru
• 500g mąki pszennej
• 1 białko
• szczypta soli
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• płynny miód
• sezam, cynamon, czy  siekane orzechy ilość według uznania

Wykonanie:

• drożdże rozkruszamy , dodajemy oliwę , łyżkę cukru oraz ciepłe mleko, mieszamy do rozpuszczenia
• mąkę mieszamy z cukrem i solą następnie dodajemy mieszankę do drożdży, całość mieszamy aż uzyskamy jednolite i gładkie ciasto które ma mieć konsystencję  gęstej śmietany, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około 1 ½ do podwojenia objętości
• białko ubijamy na sztywno, dodajemy je do wyrośniętego ciasta, całość mieszamy
• olej rozgrzewamy max do 175ºC , łyżką a najlepiej dwoma formujemy kulki ( przyznaje tu miałam mały problem bo ciasto nie chciało odchodzić od łyżki ale już wiem, że warto łyżkę zamoczyć w oleju, ponoć pomaga ) i wrzucamy je do gorącego oleju, smażymy na złoty kolor, gotowe odsączamy na papierowych ręcznikach
• ciepłe polewamy płynnym miodem i posypujemy sezamem  i cynamonem.

Źródło: http://everycakeyoubake.blogspot.com/2010/02/loukoumades-czyli-paczki-po-grecku.html