CIASTO Z AGRESTEM I PIANKĄ

Pyszne kruche ciasto z pinką bezową i agrestem, z powodzeniem można agrest zamienić na inne owoce, gorąco polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 260g mąki krupczatki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 żółtka
• 125g zimnej margaryny/masła

Pianka:

• 3 białka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 100g cukru pudru 

Dodatkowo:

• około 300 g agrestu

Wykonanie:

• wszystkie składniki czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jogurt, żółtka i margarynę wkładamy do miski i za pomocą miksera lub ręcznie wyrabiamy na gładkie ciasto, ¼ część ciasta wkładamy do zamrażalki , resztę ciasta wkładamy do lodówki na 60 minut
• schłodzonym ciastem wykładamy dno  niewielkiej formy (26x20cm), (formę można wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia ), na wierzchu ciasta układamy agrest
• białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie  partiami dodajemy cukier puder, nie przerywając miksowania, na koniec do piany dodajemy budyń w proszku , całość delikatnie ze sobą łączymy,
• pianę przekładamy do formy ,przykrywając agrest, na koniec wyciągamy ciasto z zamrażalnika i ścieramy je na tarce na grubych oczkach, na całej powierzchni ciasta
• ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do180-200ºC

Źródło: http://pokochajgotowanie.blogspot.com/2011/06/ciasto-agrestowe.html