CIASTECZKA CZEKOLADOWE NA MĄCE KOKOSOWEJ-bezglutenowe

Ciasteczka zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie smakiem, aromatem, prostotą  wykonania, jak dla mnie idealne , jedne z lepszych ciasteczek które miałam okazję robić z mąki kokosowej. Choć na początku nie ukrywam, kiedy dodałam do miski wszystkie składniki i zaczęłam je miksować, cała masa była bardzo rzadka i szczerze mówiąc zwątpiłam czy ciastka wyjdą, jednak z sekundy na sekundę, masa stawała się coraz gęstsza, tak że finalnie nie było żadnego problemu z formowaniem ciasteczek. Świetny przepis nie tylko dla osób na diecie bezglutenowej.

Składniki (na około 8-9 szt.):

•  ⅓ szklanki mąki kokosowej
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• ziarenka z ½  laski wanilii
• 1 łyżka kakao
• ½ łyżeczki soli
• ¼ szklanki roztopionego oleju kokosowego
• ¼ szklanki syropu klonowego ( dodałam golden syrup)
• 2 jajka
• ⅓ tabliczki gorzkiej czekolady ( dałam płatki gorzkiej czekolady)

Wykonanie:

• do miski dodajemy   wszystkie składniki czyli mąkę kokosową, wiórki kokosowe,   ziarenka wanilii, kakao, sól, olej kokosowy, golden syrop oraz  jajka, miksujemy tak długo aż masa zgęstnieje
• na koniec do masy dodajemy startą na dużych oczkach czekoladę lub groszki czekoladowe
• z masy formujemy ciasteczka
• pieczemy 10-12 minut w 200°C.

Źródło: https://www.youtube.com/watch?v=Cy0cSdYW4Po