CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ

Propozycja dla miłośników śliwek, bezy i cynamonu. Ciasto jest pyszne , aromatyczne i nie za słodkie , idealne  na jesienne spotkanie przy kawie z rodziną czy znajomymi :)

Składniki:

Ciasto:

• 200g miękkiego masła
• 20g cukru
• 16g cukru waniliowego
• 6 żółtek
• 420g mąki pszennej
• 4g proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu +2 łyżki cukru waniliowego do posypania śliwek
• 800g śliwek przekrojonych na pół

Beza

• 6 białek
• 200g drobnego cukru

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier, ubijamy do momentu aż będziemy mieli szklistą i gładką bezę, gotową przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego końcówką z gwiazdką  

Wykonanie:

• masło ucieramy na jasną masę, wsypujemy cukier i dalej miksujemy, nie przerywając miksowania, dodajemy po kolei żółtka
• na koniec partiami wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ciasto  zagniatamy na kruszonkę, z czego garść ciasta odkładamy na później do dekoracji
• ciasto ( w postaci kruszonki) przekładamy do formy (34x42cm) wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie dociskamy je dłonią
• na cieście układamy śliwki, (przecięciem do góry ) które posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem
• na koniec za pomocą rękawa cukierniczego tworzymy kratkę, którą posypujemy odstawioną wcześniej kruszonką
• ciasto pieczemy  pierwsze 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180° (termoobieg), następnie zmniejszamy temperaturę do 160°C (termoobieg) i pieczemy jeszcze 35 minut.

Źródło: http://kuchnialidla.pl