PIERNIK KAKAOWY Z POWIDŁAMI

Przepis ideał, piernik który z niego wychodzi jest  sprężysty, puszysty, wilgotny i cudownie pachnie ,a przy tym jest prosty i szybki w wykonaniu. Dla mnie odkrycie tego sezonu wiem ,że na pewno zagości u mnie na święta :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 ⅓ szklanki cukru
• 2 czubate łyżki kakao
• 1-2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 3 jajka
• ½  - ¾ słoiczka dżemu porzeczkowego ( ja dodałam powidła śliwkowe)

Dodatkowo:

• słoiczek (250-300g) powideł śliwkowych do przełożenia piernika

Polewa:

• 80 g masła
• 240 g gorzkiej czekolady

W rondlu roztapiamy masło, zdejmujemy z palnika. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy aż do jej rozpuszczenia. Od razu polewamy nią ciasto i dekorujemy np. cukrowymi gwiazdkami.

Wykonanie:

• do dużej miski dodajemy wszystkie składniki czyli przesianą mąkę z proszkiem i sodą, cukier, kakao, przyprawę do pierników, cynamon, mleko, olej, jajka oraz dżem porzeczkowy (powidła), całość miksujemy ,
• masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą ( ja piekłam piernik z połowy składników i użyłam kwadratowej formy 24x24cm, natomiast autorka użyła formy 19x30cm, a z reszty ciasta upiekła jeszcze 6 babeczek)
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 50 minut do suchego patyczka, jeżeli w połowie pieczenia zbytnio zacznie się rumienić przykrywamy ciasto folią aluminiową
• gotowy piernik studzimy i dopiero zimny przekrawamy na pół i smarujemy powidłami, a wierzch polewamy polewą czekoladową.

Źródło: http://kuchniapelnasmakow.blogspot.com/2011/12/piernik-kakaowy-mojej-babci-i-mojej.html