PĄCZUSIE TWAROGOWE Z JABŁKIEM-SZYBKIE

Szybkie , puchate, wilgotne oraz cudnie pachnące cynamonem, czy coś więcej potrzeba od pączków :D Krótko mówiąc jak szybko powstały, tak szybko znikły :P

Składniki ( +/- 17 szt.):

• 150g twarogu tłustego lub półtłustego
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 duże łyżki śmietany ( dałam kopiaste)
• 2 średnie jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 duże jabłko lub 2 mniejsze
• 1 łyżka amaretto
• 1 łyżka soku z cytryny
• około ½ łyżeczki cynamonu oczywiście można dać mniej lub więcej lub pominąć
• na lukier około 1 szklanki cukru pudru + 3 łyżki wody , całość mieszamy

Wykonanie: 

• zaczynamy od pokrojenia w grubą  kostkę jabłka, które skrapiamy sokiem z cytryny , następnie dodajemy do niego cynamon oraz amaretto, całość mieszamy  i odstawiamy
• do miski dodajemy ser twarogowy, śmietanę oraz ekstrakt waniliowy, mieszamy, następnie dodajemy całe jajka i znowu mieszamy, na koniec do masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, całość jeszcze raz ze sobą łączymy
• autorka przepisu sugeruje aby dłońmi które są naoliwione formować kulki wielkości orzecha włoskiego do których wkładamy po kostce jabłka. Ja sobie pracę trochę ułatwiłam, ponieważ ciasto jest lepiące i mimo posmarowania dłoni olejem lepi się . Polecam użyć łyżki do lodów, którą najpierw zamaczamy w oleju, a dopiero potem nabieramy ciasto i wkładamy do niego po kawałku jabłka, dzięki tej łyżce pączki wyszły idealnie okrągłe i zdecydowanie przyspieszyło mi ich wykonanie
• pieczemy je w rozgrzanym oleju o temperaturze 175-180°C, na złoty kolor z każdej strony. Choć sami zobaczycie, że większość z nich sama w odpowiednim momencie się obróci, jednak trzeba czuwać nad garnkiem
• gotowe wyciągamy łyżką cedzakową i  odkładamy na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczy
• zimne pączki można polukrować, posypać cukrem pudrem lub rozpuścić masło, a następnie obtaczać je w cukrze z dodatkiem cynamonu.

Źródło: http://wypiekizpasja.blox.pl/2014/01/Blyskawiczne-paczki-twarogowe-z-jablkiem.html