CIASTO PIJANA ŚLIWKA

Składniki:

Biszkopt ( forma 25x30cm):

• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• szczypta soli do białek
• 1 szklanka drobnego cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki octu

Krem czekoladowo śliwkowy:

• 50-80g suszonych śliwek
• 100ml wódki
• 300g miękkiego masła
• 250g kremu typu nutella

Dzień wcześniej ,wieczorem śliwki  zalewamy wódką, odstawiamy

Warstwa  śmietanowa:

• 500ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki  cukru pudru
• 2 śmietan-fix 

Schłodzoną śmietanę ubijamy , pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz śmietan-fix

Poncz( w oryginalnym przepisie biszkopt nie był nasączany niczym więc można pominąć):

• ⅓ szklanki zaparzonej  rozpuszczalnej kawy z 1 czubatej łyżeczki
• ⅓ szklanki wódki

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą

Dodatkowo:

• 50g startej najlepiej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Biszkopt:

• białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, partiami wsypujemy  cukier, następnie nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku
• do masy dodajemy przesianą mąki  z kakao, mieszamy
• na koniec dodajemy proszek do pieczenia oraz ocet,  jeszcze raz wszystko delikatnie mieszamy i przekładamy do formy (25x30cm lub 24x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• biszkopt pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C

Krem śliwkowy:

• masło ucieramy na puch, stopniowo dodajemy krem typu nutella oraz śliwki które dzień wcześniej, najlepiej wieczorem zalewamy alkoholem( ja je zblędowałam ale można je też posiekać jeżeli lubicie większe kawałki) ,na sam koniec wlewamy powoli alkohol w którym były moczone śliwki, mieszamy

Wykonanie:

• zimny biszkopt przecinamy , tworząc dwa blaty
• pierwszy blat nasączamy  ponczem , następnie wykładamy na niego całą masę czekoladowo-śliwkową, którą przykrawamy drugim blatem ,który również nasączamy naparem z kawy z wódką, smarujemy  go ubitą śmietaną, na wierzch ściemy na tarce czekoladę, schładzamy w lodówce
• autor sugeruje aby godzinę przed podaniem ciasto wyjąć z lodówki.

Źródło:  http://zmiksowani.pl/przepis/497977