MUFFINY KAKAOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

 

Składniki na 12 szt.:

• 1¾ szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• ⅓ szklanki+2łyżeczki oleju np. rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• garść ulubionych orzechów

Składniki na krem:

• 200g śmietanki kremówki
• 100g mascarpone
• 4 łyżki masła orzechowego
• 20-30g cukru pudru
• jajka czekoladowe do ozdoby

Wykonanie kremu:

• serek mascarpone oraz masło orzechowe ,mieszamy ze sobą, odstawiamy
• śmietanę kremówkę  ubijamy na sztywno razem z cukrem
• do masy z serka oraz masła orzechowego dodajemy ubitą śmietanę ,całość dokładnie mieszamy, krem schładzamy w lodówce, następnie przekładamy do worka cukierniczego

 

Wykonanie:

• do miski wkładamy wszystkie suche składniki czyli mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę, mieszamy
• w drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki czyli jajko, mleko, olej, wanilię
• do suchych składników dodajemy mokre oraz posiekane orzechy, mieszamy
• ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papilotkami do ¾ ich wysokości
• pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 200ºC
• gotowe  muffiny studzimy i dopiero zimne dekorujemy kremem śmietanowo-orzechowym.

Źródło: Gazeta Skarb, marzec 2016