SMAŻONE MLEKO- LECHE FRITA

Jakiś czas temu w którym z programów podróżniczych ktoś wspomniał o popularnym hiszpańskim deserze Leche Frita czyli smażone mleko. Nie ukrywam , że zaciekawił mnie ten deser, a raczej jego smak. A jak już mnie  coś kulinarnie zaciekawi to muszę to zrobić :) . I tak poszukałam tu i tam, aż na stronie moje wypieki, znalazłam poniższy przepis. Powiem tak deser ciekawy i inny od tych które znałam, trochę zabawy z nim jest ale wydaje mi się, że warto go wypróbować :)

Składniki:

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
•  3 szklanki pełnego mleka  
•  ½ szklanki  cukru 
• 2 laski wanilii

Panierka:

• 2 jajka, roztrzepane  
• 1 szklanka drobnej bułki tartej

Dodatkowo do obtoczenia gotowych kwadracików budyniowych:

• olej do smażenia   
• cukier puder wymieszany z cynamonem

Wykonanie:

• Do rondla dodajemy  mąkę ziemniaczaną oraz szklankę  mleka i dokładnie rozrabiamy, aż wszystko się połączy,  
• dodajemy pozostałe 2 szklanki mleka, cukier i ziarenka z  2 lasek wanilii , wszystko zagotowujemy, cały czas mieszając, od chwili zagotowania, gotujemy  jeszcze 1 - 2 minuty, do otrzymania bardzo gęstego mlecznego budyniu
• ugotowany , gorący budyń przelewamy do wcześniej przygotowanego naczynia  w kształcie kwadratu czy koła  o bokach/średnicy nie większych niż 21cm, wysmarowanego cienką warstwą oleju , 
• budyń wyrównujemy  i przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała budyniu, zapobiegnie to powstaniu kożucha, odstawiamy do przestudzenia, a następnie schładzamy w lodówce  najlepiej przez noc,
• kolejnego dnia naczynie z budyniem przejeżdżamy wzdłuż ścianek ostrym i cienkim nożem, 
• odwracamy naczynie i przekładamy cały budyń na duży talerz lub deskę do krojenia i kroimy w  kwadraty, o boku około 2 cm, 
•  każdy budyniowy kwadracik obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na oleju (oleju powinno być 0,6-1cm wysokości patelni)tak aby były dokładnie wysmażone z oby stron na brązowo,
•  gotowe odsączamy na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem, 
• deser można podawać zarówno na ciepło jaki i zimno . Smacznego:)

źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/leche-frita-smazone-mleko---deser-hiszpanski