CIASTO KRÓWKOWO - ŚMIETANKOWE

Kolejny raz ukłon dla  ZASPOWICZKI Ewelinki C za świetny przepis :*. Ciasto co to mówić obłędne, pyszne i genialne. Na pewno się na nim nie zawiedziecie, gorąco polecam, warte grzechu  :)

Składniki (forma29x25cm):

     Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

     Masa budyniowa:

• 2 ½  szklanki mleka
• ½ kostki masła/margaryny
• ½ szklanki cukru
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko

    Masa śmietanowa:

• 400-500 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 opakowania śmietan -fix’u

    Dodatkowo:

• 50-70 g  startej gorzkiej czekolady
• 3 paczki herbatników tj około 100g
• średnia paczka krakersów solonych tj około 80-100g
• 1 puszka masy krówkowej 400g

 Wykonanie:

     Biszkopt:

• białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
• partiami dodajemy cukier ,a następnie żółtka  jedno po drugim cały czas miksując
• na koniec delikatnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko ostrożnie mieszamy
• ciasto przelewamy do  średniej blaszki (forma29x25cm) wyłożonej papierem do pieczenia
• pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160ºC
• gotowe studzimy na kratce

    Masa budyniowa:

• zagotowujemy 1 ½ szklanki mleka,
• w pozostałym mleku ( 1 szklanka) mieszamy obie mąki,  cukier i żółtko, mieszamy aż nie będzie grudek, gotowe wlewamy do gorącego mleka i mieszamy żeby budyń się nam nie przypalił, gdy zgęstnieje odstawiamy do ostudzenia
• masło ucieramy a następnie partiami dodajemy zimną masę budyniową, wszystko miksujemy na gładki krem budyniowy

  Masa śmietanowa:

• śmietanę ubijamy na sztywno , dodajemy cukier puder ,a na sam koniec śmietan fix

 Warstwy ciasta:

• biszkopt
• masa budyniowa
• herbatniki*
• masa krówkowa
• krakersy*
• masa śmietanowa
• wierzch posypujemy startą gorzką/mleczną czekoladą

*herbatniki oraz krakersy przed położeniem na budyń/masę warto zamoczyć w mleku.