TORT ORZECHOWO-KAJMAKOWY

Genialny tort orzechowy przekładany kremem  na bazie  mascarpone i kajmaku, pyszne połączenie :) gorąco polecam :)

Składniki:

• 6 jajek (osobno żółtka osobno białka)
• 1 szklanka cukru
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g zmielonych orzechów włoskich/laskowych
• mała filiżanka  zaparzonej kawy do nasączenia

Krem:

• 400-500g serka mascarpone
• puszka gotowej masy kajmakowej (400g)
• dodatkowo dowolne orzechy do ozdobienia wierzchu tortu, ja użyłam posiekanych i podprażonych  migdałów

Serek mascarpone mieszamy/miksujemy z masą kajmakową  na gładki krem

 

Wykonanie:

• żółtka ucieramy z cukrem na jasną masę
• do utartych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy
• białka ubijamy  na sztywno ze szczyptą soli ,
• następnie do masy dodajemy zmielone orzechy oraz białka , ja użyłam miksera, miksując na najniższych obrotach, gotowe ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, można też tortownicę wysmarować masłem i wysypać mąką, pieczemy około 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC do suchego patyczka  ( ja użyłam tortownicy 21 cm jednak ciasto wyrosło z dużą górką i piekło się około 50minut, więc obstawiam, że lepiej użyć większej tortownicy wtedy ciasto upiecze się szybciej a i wzgórek który trzeba potem ściąć będzie mniejszy )
• gotowe studzimy, zimne przekrajamy na 3 blaty
• każdy blat nasączamy kawą , następie smarujemy kremem kajmakowym, pozostałą częścią kremu smarujemy boki i wierzch tortu, górę posypujemy przeprażonymi i posiekanymi migdałami

Źródło: http://polki.pl/kuchnia_przepisy_lista_desery_przepis.html?cbr_id=10014