TORT JOGURTOWO-KAWOWY LATTE MACCHIATO

Pyszny  i lekki tort, a raczej torcik jogurtowo kawowy Latte Macchiato,  dużym plusem jest brak tradycyjnego kremu, a pojawienie się kremu na bazie jogurtu, żelatyny i śmietanki oraz kawy, który nadaje mu lekkość, jest to mój pierwszy tego typu tort i jestem nim zachwycona, gorąco polecam :)

Składniki:

Ciasto:

• 125g  miękkiego masła
• 80g cukru pudru
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
•  2 jajka
• 100g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem jogurtowy biały:

• 750g jogurtu naturalnego
• 90g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 łyżeczek żelatyny
• 2 -3 łyżki gorącej wody
• 100ml śmietanki kremówki

Krem jogurtowo-kawowy:

• 450g jogurtu naturalnego
• 80g cukru pudru
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody
• 100ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:

•  starta gorzka czekolada

Wykonanie:

Ciasto:

• masło ucieramy z  cukrami i solą, na kremową masę, następnie dodajemy po kolei jajka,
• na koniec do masy wsypujemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, całość miksujemy na najniższych obrotach, aż wszystko ładnie się nam  połączy
• ciasto przekładamy do tortownicy ( 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C
• studzimy, zostawiamy w  tortownicy

Krem jogurtowy biały:

• jogurt mieszamy z  cukrami,
• w drugim naczyniu żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami jogurtowej  masy,  następnie dodajemy resztę jogurtu, mieszamy
•  ubijamy śmietankę kremówkę i delikatnie dodajemy ją do masy jogurtowej
•  ⅔ kremu wykładamy na przestudzone ciastko i wkładamy je do lodówki na jakieś 30 minut ( ciasto ma być w tortownicy), pozostałą część zostawiamy w temperaturze pokojowej uważając żeby masa nie stężała bo będziemy ją nakładać na warstwę kawową

Krem jogurtowo-kawowy:

•  jogurt mieszamy z cukrem oraz kawą rozpuszczalną w proszku
• żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączmy z 3 łyżkami jogurtowo –kawowej masy, następnie  dodajemy do reszty masy , mieszamy
• na koniec ubijamy śmietankę kremówkę którą  delikatnie łączymy z kremem
• kawową masę wykładamy na białą warstwę i schładzamy  w lodówce około 15-20 minut
• na koniec na ciemny krem wykładamy resztę jogurtowej białej masy, całość schładzamy ponownie w lodówce ,  najlepiej przez  całą noc
• ciasto przed podaniem posypujemy startą gorzką czekoladą lub posypujemy  gorzkim kako i gotowe.

Źródło: http://aliner.blox.pl/2010/06/Tort-latte-macchiato-z-jogurtem-Weekendowa.html