MAŚLANE CIASTECZKA Z RUMEM

Ciasteczka są aromatyczne, kruche i maślane z dodatkiem rumu , świetnie sprawdzą  się w zimowy czas.

 

Składniki na około 40szt:

• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼  łyżeczki zmielonych goździków
• 2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej ( dałam mniej)
• 165 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru ( ⅓ dodajemy do ciasta, reszta posłuży do obtoczenia ciasteczek)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ¼  szklanki ciemnego rumu

 

Wykonanie:

• do miski dodajemy obie mąki, sól, cynamon, goździki oraz starą gałkę muszkatołową, wszystko mieszamy i odstawiamy
• w drugiej misce ucieramy masło z  ⅓ szklanki cukru pudru na puszystą masę
• następnie do masy  dodajemy ekstrakt wanilii  i po łyżce rum, cały czas ucierając na koniec zmniejszamy obroty miksera i  dodajemy  powoli suche składniki, miksujemy
• gotową masę dzielimy na dwie części, dla ułatwienia układamy je na dwóch kawałkach papieru do pieczenia, formujemy dwa podłużne wałki o grubości 3-3 ½ cm, zawijamy je w papier i wkładamy do zamrażalki na 40 minut, po tym czasie wałki ciasta wyciągami  i kroimy na plastry około 4mm, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i jak najszybciej wkładamy je do piekarnika, ciasteczka pieczemy około 12-15 minut w temperaturze 180°C
• upieczone ciasteczka odstawiamy na 10 minut, następnie jeszcze ciepłe obtaczamy w pozostałym cukrze pudrze
• ciasteczka przechowujemy w puszce do 7dni

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/zimowe-maslane-ciasteczka-z-rumem