PIERNIK NA GUINNESSIE I MELASIE

Piernik krótko mówiąc jest pyszny, miękki i wilgotny. Gorąco polecam :)

Składniki:

• 160ml ciemnego piwa Guinness
• 260g mąki pszennej
• 1 ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki białego pieprzu
• 2 duże jajka
• 130g cukru
• 160ml melasy
• 180ml oleju np. rzepakowego

Dodatkowo na polewę:

• 100g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 100ml śmietanki kremówki

Śmietankę kremówkę zagotowujemy, ściągamy z gazu, dodajemy posiekaną czekoladę, całość mieszamy, aż czekolada się rozpuści i połączy się ze śmietaną.

Wykonanie:

• ciemne piwo Guinness zagotowujemy, ściągamy z gazu, studzimy
• w misce mieszamy ze sobą mąkę, sodę,  kakao, cynamon, imbir oraz pieprz, odstawiamy
• w osobnym naczyniu ubijamy całe jajka, cukier, melasę i olej na gładką masę, następnie na zmianę  do masy dodajemy piwo i suche składniki, miksujemy tylko do połączenia składników
• ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia ( ja użyłam tortownicę 23cm,  ale można użyć również jak autorka przepisu formy kwadratowej o boku 20 do 23cm)
• pieczemy 50-60 minut  do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 175°C.
• zimne ciasto smarujemy polewą  czekoladową.

Źródło:  http://www.mojewypieki.com/post/piernik-na-guinnessie