CIASTO Z RABARBAREM I MARCEPANEM bez jajek

Moja prepozycja na  weekend i nie tylko  to ciasto z rabarbarem i marcepanem. Ciasto jest proste w wykonaniu, jest puszyste, kwaskowość rabarbaru świetnie się łączy tu z marcepanem,  a dodatkowym plusem to brak jajek i mleka krowiego więc  zadowoli  również wegan. Świetny przepis który znalazłam na stornie www.jadlonomia.com

  

 Składniki:

• 1 szklanka mleka sojowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½  łyżeczki sody
• szczypta soli
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duża łodyga rabarbaru pokrojona w niewielkie kawałki
• około 40-50g marcepanu pokrojonego w kostkę 

Wykonanie:

• do szklanki mleka sojowego dodajemy ocet jabłkowy, odstawiamy na 10 minut, mleko powinno się ściąć
• w jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, odstawiamy
• w drugiej ucieramy cukier z olejem i ekstraktem waniliowym
• do mieszanki utartego cukru powolutku wlewamy ścięte mleko,  następnie partiami dodajemy mieszankę mąki (rozkładamy ją na 3 raty) ,całość miksujemy bardzo krótko, tylko do połączenia składników i braku grudek
• ciasto przekładamy do  niewielkiej formy (ja użyłam  tortownicę 21cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojony rabarbar i marcepan
• ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C około 25-35 minut do suchego patyczka
• gotowe ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Źródło : http://www.jadlonomia.com/2014/05/placek-z-rabarbarem-i-marcepanem.html#more